Мектеп асханасы акциясының нәтиже анықтамасы

 

В рамках акции «Школьная столовая»  в КГУ «ОБщеобразовательная школа села Отрадное» была создана комиссия.

В состав комиссии входят:

-Член попечительского комитета: Андаров Т.М.

-Председатель родительского комитета, школьная медсестра: Кралина С. В.

-Член бракеражной комиссии: Мельникова С. В.

Комиссия посетила школьную столовую Отрадненской средней школы с целью проверки санитарно -эпидимиологических норм и организации питания школьников. При проверке соответствия на отсутствие наличия в пищеблоках продуктов с истекшим сроком хранения, испорченных продуктов питания, отсутствия санитарно –эпидимиологических заключений на деятельность столовой нарушений не найдено. Продукты питания и санитарно эпидимиологические нормы соответствуют стандартам. В ходе проверки выявлено, что все учащиеся из малообеспеченных семей согласно списку  (10 учащихся) получают бесплатное питание в школьной столовой.

Протокол № 1
заседания бракеражной комиссии
 

от 19.01.2023 года

                                                        

                                                        Повестка дня:
1. Ежедневное меню: соответствие каждого блюда технологической карте, сведений об объеме блюда, производимые замены
 

Ход заседания:
Слушали:
По первому вопросу: «Ежедневное меню: соответствие каждого блюда технологической карте, сведений об объеме блюда, производимые замены» слушали - заместителя директора по ВР.
В своём выступлении она отметила, что ежедневно в меню включены: мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты 2-3 раза в неделю. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу пpoдукты. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца. На каждое блюдо заведена технологическая карта. Объем блюд соответствует прописанным в меню граммам. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в акте по проверке санитарного состояния столовой и качества приготовления пищи.
Решение:
1. Работу школы по организации горячего питания школьников - признать
удовлетворительной.
 

 

Председатель комиссии:                              Мельникова С. В.
Секретарь:                                                     Кралина С.В.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Акт № 1

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 23. 09. 2022 г.

 

 

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.

Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:

- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся

- повышение культуры питания;

- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания

Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.

В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-300 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .

В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

Акт №2

по итогам проверки организации питания обучающихся

КГУ «Общеобразовательная  школа села Отрадное»

 

Дата посещения: 07.10. 2022 г.

Цель проверки:

организация питания учащихся;

наличие документов по организации питания и правильность их оформления;

анализ меню;

работа школьной столовой, санитарное состояние.

В ходе проверки проведена следующая работа:

Изучена документация по организации питания в школе:

приказ по школе об организации питания школьников

приказ о создании бракеражной комиссии по проверке организации и качества питания учащихся (график работы данной комиссии, наличие актов, протокола).

4-х недельное меню

накопительная ведомость

наличие технологических карт или сборника рецептур;

цикличное 10-дневное меню;

табель учета посещаемости детей

Проверкой установлено:

Организация питания обучающихся в школе осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН приказа директора школы «Об организации питания обучающихся в 2022-2023 учебном году», Положения об организации питания обучающихся школы.

Общая численность учащихся на момент проверки в школе 42 человека, горячим питанием охвачено (100%).

С целью совершенствования системы организации школьного питания обучающихся создана комиссия по организации качества питания учащихся «О назначении ответственных лиц за организацию питания обучающихся школы в 2022-2023 учебном году»). Комиссия по проверке организации и качества питания учащихся ежемесячно осуществляет рейды согласно плану работы, утвержденным директором школы с последующим составлением акта. Наличие актов по итогам посещения школьной столовой позволяют ознакомиться с выводами и решениями комиссии.

Вопросы организации питания обучающихся рассматриваются на совещаниях при директоре, на заседаниях педагогического совета, на родительских собраниях.

Питание осуществляется на основании примерного  меню, утвержденного директором школы. В обеденном зале вывешено ежедневное меню, утверждённое директором с указанием наименования блюд, выхода продуктов. Выдача готовых блюд осуществляется после снятия пробы, результат фиксируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Отпуск учащимся питания в столовой осуществляется по классам в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором школы. В режиме учебного дня для приёма пищи предусмотрены две перемены по 15 минут.

Анализ накопительных ведомостей и меню – требований позволяет сделать вывод, что дети в достаточном количестве получают мясо, овощи. Столовая посуда обрабатывается в соответствии с нормами СанПин . Обеденный зал эстетично оформлен, обеспечен достаточным количеством посадочных мест.

Материально-техническая база пищеблока находится в удовлетворительном состоянии. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркирован.

Заведены журналы и заполняются регулярно:

«Журнал здоровья».

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья».

«Журнал бракеража готовой продукции».

Меню, утверждённое руководителем на 2022 г.- имеется

«Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования».

Ведомость контроля за рационом питания.

Сертификаты качества - имеются.

 

Выводы:

Питание обучающихся школы осуществляется в соответствии с нормативными требованиями. Администрацией школы организован административно-общественный контроль за организацией питания, качеством приготовления пищи, закладкой продуктов, выхода готовой продукции, за соблюдением санитарно-гигиенических норм приготовления блюд, за посещаемостью учащимися столовой в соответствии с установленным графиком питания, организовано дежурство учителей и администрации по столовой.

Рекомендации:
1. С целью улучшения качества горячего питания обучающихся постоянно осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания.

2. Ежедневно следить за санитарным состоянием столовой, кухонной посуды и специнвентаря.

 

 

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

 

Акт №3

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 16. 11. 2022 г.

 

 

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.

Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:

- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся

- повышение культуры питания;

- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания

Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.

В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .

В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

Акт №4

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 23. 12. 2022 г.

 

 

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.

Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:

- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся

- повышение культуры питания;

- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания

Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.

В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .

В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  Выводы:

Питание обучающихся школы осуществляется в соответствии с нормативными требованиями. Администрацией школы организован административно-общественный контроль за организацией питания, качеством приготовления пищи, закладкой продуктов, выхода готовой продукции, за соблюдением санитарно-гигиенических норм приготовления блюд, за посещаемостью учащимися столовой в соответствии с установленным графиком питания, организовано дежурство учителей и администрации по столовой.

Рекомендации:
1. С целью улучшения качества горячего питания обучающихся постоянно осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания.

2. Ежедневно следить за санитарным состоянием столовой, кухонной посуды и специнвентаря

 

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

 

Акт № 5

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 19. 01. 2023 г.

 

 

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.

Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:

- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся

- повышение культуры питания;

- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания

Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.

В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .

В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

Акт № 6

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 18. 02. 2023 г.

 

 

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.

Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:

- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся

- повышение культуры питания;

- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания

Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.

В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .

В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

 

Акт № 7

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 16. 03. 2023 г.

 

 

Комиссия провела мониторинг организации горячего питания. Проверили: качество питания. Был снят бракераж готовых блюд, дана органолептическая оценка и степень готовности готовых блюд: вкус, запах, консистенция соответствовали норме. На данный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Акт № 8

по итогам проверки организации и режима питания

школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»

 

 

Дата посещения: 28. 04. 2023 г.

 

 

  Бракеражная комиссия провела мониторинг организации горячего питания в школьной столовой. Проверили: качество питания. Был снят бракераж готовых блюд, дана оценка и степень готовности готовых блюд: вкус, запах, консистенция соответствовали норме. Санитарное состояние - удовлетворительное, соответствует санитарным нормам. Техническое оборудование и уборочный инвентарь промаркированы.  Ведется маркировка разделочных ножей, досок. Весь разделочный инвентарь промаркирован и регулярно обрабатывается.

  На данный период замечаний по работе столовой не было.

Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.

  

Члены комиссии:

Байсалбаева Т. К.

Мельникова С. В.

Кралина С. Г.

Рязанцева Е. В.

Погоняйлова О.Д.